■

天穏H22BY純米酒五百万石/佐香錦65％
　　板倉酒造　島根県

●冷やと６０度で高いCP
　五百万石・佐香錦65％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.0
　完熟リンゴに黒糖をわずかにまぶしたような香り。リンゴの風味がふわっと広がった後、絶妙の割合で味を引き締める苦味を隠し味にもつ米の甘みが、伸びやかに感じられる。その苦みは余韻で感じられる熟成した味わいにもつながっている。杯が重なると、酸の力強さもわかり、ますます味が深くなる。
（お燗）　４０度、辛さを伴った酸を淡い甘みが受け止める。酸の鋭さが目立つ。５０度、全体的に大人しく、淡い甘みの中にはちらりと苦みが見える。味切れの際渋みを感じる。６０度、甘み、旨味に濃さが現れるが、わずかに苦みを伴う酸味が切っていく。
　１８００ｍｌ　２３５０円