山陰東郷Ｈ２１BY生もと純米無濾過生原酒山田錦６５％ 福羅酒造 鳥取県●やや大人しく優等生的 山田錦65％、９号系酵母（KU）、Alc.17.1％日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4 二十世紀梨と洋梨、両方の香りがある。チリチリっと炭酸ガスを感じるが、それ…

旭菊Ｈ19ＢＹ純米吟醸「大地」 旭菊酒造 福岡県●クリームソーダの余韻 無農薬山田錦５０％、9号酵母、日本酒度+4.0、酸度1.45、アミノ酸度1.2、Alc.15％ 上立ち香はほとんどなく、アルコールの香りが分かる程度。微かに洋梨っぽい香り。 微かな香りとは裏腹…

諏訪泉H19BY純米吟醸満天星（まんてんせい） 諏訪酒造 鳥取県●もう少し熟して欲しいかな 山田錦、玉栄50％、9号系自家培養酵母、Alc15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.3 上立ち香はほとんどない。微かに黒糖系の熟成香らしきものがある。いわゆる吟味は感じない…

日置桜H１９BY鍛造生もと強力８０％ 山根酒造場 鳥取県●飲み飽きしないところがイイネ 強力（内田百種園産）80％、7号酵母、Alc.15.8％、日本酒度+10.0、酸度2.0 微かに茶色がかった煎茶色。上立ち香は微かで、フルーツ牛乳、黒糖、バナナシェイクの香りが現…

羽前白梅H20BY純米吟醸山田錦/美山錦 羽根田酒造 山形県●引き締まった吟味 山田錦、美山錦50％、９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+5.0、酸度1.3 洋梨、リンゴ、すだちなどの香り。透き通った印象の吟味が特徴的。張りのある酸が淡いリンゴの様な甘味を引…

秋鹿Ｈ２０ＢＹ山廃純米無濾過生原酒雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府●６０度がおすすめ温度 雄町７０％、7号酵母、日本酒度+2.0、酸度2.1、アミノ酸度1.0、Alc.18〜19％ ほうれん草、韮等の香りが混ざって感じられる。柑橘系の香りもある。 最後に酸とアルコール…