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山陰東郷Ｈ２１BY生もと純米無濾過生原酒山田錦６５％
　福羅酒造　鳥取県

●やや大人しく優等生的
　山田錦65％、９号系酵母（KU）、Alc.17.1％日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4
　
　二十世紀梨と洋梨、両方の香りがある。チリチリっと炭酸ガスを感じるが、それでも滑らかさを持っている。炭酸ガスと雑味の無さは軽快さをつくりだしている。麹を口に入れた時のような味わいと微かな甘味がある。酸味は目立たず、飲み込む直前にふっと舌の両サイドで感じる程度。余韻の方が米の旨味や甘味を分析できる。
（お燗）　４０度、渋味と酸味が強くなるがベースには柔らかさがあり、固めの麹の味がする。５０度、甘酸っぱさに集結している。奥に麹の味。６０度、酸がサポートした張り詰めた印象の甘さがある。
　１８００ｍｌ　２９４０円