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諏訪泉Ｈ１７BY田中農場特別選別米山田錦７０％
　諏訪酒造　鳥取県

●H17BYの新入荷
　山田錦７０％、7号酵母、日本酒度+3.0、酸度2.2、Alc.16〜17％
　黄色く色付いている。レーズンバター・ラムを連想させる熟成香がある。
　よく練れたカラメル様の味わいと共に、まだまだ元気のよい酸味を感じる。落ち着きのある樽酒のような味もある。甘味はほのかで、酸味はスパイシーさをつくりだしている。
　余韻にはスモーキーさと、渋さを感じる。
（お燗）　４０度、少し若返って渋さが出るが、冷やより酸が前に出ないのでまとまりを感じる。また、甘味も分かりやすい。５０度、甘味がおとなしくなり、酸と渋みを感じるが切れは良くなるので食中によい。６０度、旨味、甘味、酸味が互いにサポートしあいながら主張している。梅酒に似た酸味が心地よい。
　１８００ｍｌ　２３９４円