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庭の鶯H19BYだるまラベル特別純米酒
　　山口酒造場　福岡県

●掛米が麗峰から夢一献に
　山田錦（酒母、麹）50％、夢一献（麹）60％、熊本９号系、Aｌｃ.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.3、アミノ酸度1.2
　色合いは意外に透明に近い。赤梨、ピーチ、奈良漬などの香り。熟成した味わいは、酸味により比較的シャープに感じられる。出汁の効いた茶碗蒸しの旨味とカラメル様の甘味があり、苦味と渋味を伴う酸味により切れ良くフィニッシュへ向かう。余韻はわずかだが粒あんの味わいを感じる。
（お燗）　４０度、甘味と酸味が強く感じられる。冷やよりもかなりふくらみがある。５０度、酸が前に出るが、甘味が追いついてくる。渋味はあるがシャープさに欠ける。
６０度、味わいは閉じてしまうが、シャープな酸味は残る。ほのかな甘味で食中ならば良い。
　やや線の細さはあるが、お燗がうまい。 　
　１８００ｍｌ　２４７０円