■

いづみ橋H２１BY夏ヤゴ純米無濾過生原酒
　　泉橋酒造　神奈川県

●どんどん爽やかに、潔く
　山田錦（麹：50％、掛：65％）、日本酒度+10.0、酸度1.8、Alc.18〜19％
　生の香りとサイダー、レモンの香りがする。穀類を噛みしめた旨味、昆布出汁の旨味、そして甘味がはっきりした輪郭を持って感じられる。たっぷり感があるのに、特に甘さの引きは早く、余韻には旨味部分だけ淡く残る。杯を重ねると辛さもわかるようになり、爽快さというか、潔さが伝わってくる。ラベルからイメージするようなかわいらしく甘いお酒ではなく。
（お燗）　４０度、甘味が中心となり、酸味が取り囲む。飲みこんだ後に旨味が広がる。５０度、辛さと旨味がせめぎあい、味わいが閉じてしまう。余韻は渋い。６０度、甘味が戻ってきて、酸味とバランスをとる。ふくらみがある。
　１８００ｍｌ　２９４０円