いづみ橋H２１BY夏ヤゴ純米無濾過生原酒 泉橋酒造 神奈川県●どんどん爽やかに、潔く 山田錦（麹：50％、掛：65％）、日本酒度+10.0、酸度1.8、Alc.18〜19％ 生の香りとサイダー、レモンの香りがする。穀類を噛みしめた旨味、昆布出汁の旨味、そして甘味がは…

花垣調熟純米古酒 南部酒造場 福井県●３年前より良い ３年から１０年の純米古酒ブレンド、Aｌｃ.16〜17% オレンジがかった醤油飴（＝カンロ飴）の色。カラメルソース、醤油、熟成した味噌等の香りが混ざり合っている。アルコール刺激があるが、甘さ、味噌の…

国分２００９年仕込純芋醸酎 国分酒造協業組合 鹿児島県●専用麹になり濃密さが加わる 黄金千貫、いも麹（黄麹＝純芋醸酎専用麹）、常圧蒸留、無濾過無調整、Alc.33% 白濁も無ければ、油が浮いている様子もない。干し芋っぽい香り、きび団子の様な香りも感じ…