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鷹勇Ｈ２１ＢＹ純米活性にごり生原酒【Ｖer.2】
　　大谷酒造　鳥取県

●Ver.1より濃厚で力強い
　山田錦70％、9号酵母、日本酒度+4.0、酸度1.9、Alc.17〜18％（一部、分析値がVer.1のままの裏貼りがありますが、この分析値が正しいです）
　にごり酒にしては華やいだ印象の香り。酸味の少ないネーブルのような香り。
　Ver.1より濃厚な味わいで、甘味も強く感じられるが、炭酸ガスが軽快さを添えてくれる。この傾向は杯が重なると余計に強くなり、線の太い酸も手伝い、軽さと辛さが強調される。余韻には少し渋みがある。
（お燗）　40度、はっきりとした甘味を炭酸ガスと酸味がすぐに切り、後に米の旨味が広がってくる。50度、酸味に太さを感じ、甘味、旨味とのトーンのバランスが良い。60度、甘味は少なくなりシャープさが増した酸を先頭にしたにごり成分の旨味が中心となる。
　１８００ｍｌ　２１００円　７２０ｍｌ　１０５０円