庭のうぐいすR3BY純米吟醸うすにごり生酒

[庭の鶯]

庭のうぐいすR3BY純米吟醸うすにごり生酒
 山口酒造場 福岡県

●フルーティーなうすにごり。40度燗でにごり味がよくわかる。
山田錦(糸島産)・夢一献(久留米産)50%、自社培養酵母Alc.16%,日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度1.2 ※限定品※

 うすにごり。ライチ様の香りと微かな苺シロップ様の香りが上がる。ライチを先頭にフルーティーな味が広がる。空気を含むと、強くはないがにごりの味も現れる。数値程には甘くなく、シャープに切れていく。味切れの時に、弱い渋みと微かな苦みはあるが、余韻まで引きずらない。
(お燗) 40度、炭酸ガスが泡立つ。フルーティーさは大人しくなり、にごりの味が強くなる。甘みはあるがシャープに感じる。50度、フルーティーさは殆ど無くなり、米麹の味わいが広がる。冷やよりも辛く感じる。60度、炭酸ガスが抜けて、シャープさが弱くなる。少しフルーティーな甘みと米麹の味を感じる。

 1800ml 3300