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庭の鶯Ｈ２０ＢＹだるまラベル特別純米酒
　山口酒造場　福岡県

●６０度のお燗で切れもまとまりも良くなる
　山田錦（酒母/麹）50％・夢一献（掛）60％、Alc.15.4％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1
　色はほとんど見られない。上立ち香は高くないが、ピオーネ様の香りに微かに新鮮な酒粕の香りが隠れている。わずかに舌にチリチリ感を感じながらも淡い餡のような甘味が優しく流れる。上顎の奥の方で、それを押し返すような苦味も感じる。余韻は漉し餡のような味と、わずかな渋味がある。
（お燗）　４０度、酸味を感じるようになり、甘味とのバランスが良い。喉に炭酸ガスに由来するような苦味をを感じるが、ふくらみは出てくる。５０度、酸がシャープになり、味わいの厚みという点でやや欠けるが、切れは良い。６０度、透明感が強くなり、甘味と酸味のまとまりもよく、切れも良い。
　１８００ｍｌ　２４７０円