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秋鹿Ｈ２０ＢＹ山廃特別純米無濾過火入原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●洗練された味わい
　山田錦７０％、7号酵母、日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1、Alc.18〜19％
　上立ち香は非常に淡く、ライムと水飴の香り。わずかに渋みが気になるが、シャープさのある酸味を伴うバナナ様の味わいが広がる。現時点（2010.3.12）では若々しさが目立つが、今後、熟成して練れた味わいになる事を期待できる力強さを持っている。余韻では渋さがあるが、70％とは思えない位磨かれ、かつ洗練された米の旨味を感じる。
（お燗）　４０度、少し、酸や渋みがざわついている。渋みやアルコールの高さにも気になる。５０度、五味のバランスがとれている。シャープに切れていく。６０度、甘味が強くなるが、酸味も渋味もあり切れも悪くない。
　１８００ｍｌ　２８３５円