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秋鹿H25BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％
　秋鹿酒造　大阪府

●熟成後のお燗も楽しみ
　山田錦70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.2、アミノ酸度1.4
　メロン、ライムの混ざる濃厚な香りの表面を軽いラムネ菓子の香りが覆う。ベースには伸びのある乳酸系の味
と米の旨みがあり、表面にはライム風味のフレッシュな酸味がある。ベースの落ち着きと表面の躍動感の対比が
面白い。余韻には薄い渋味の膜を感じる。
（お燗）　40度、渋み、ライム様の生酒の味、乳酸系の味わいのまとまりが崩れる。50度、甘みが先行するが、
酸がミネラル感のある辛みを呼びバランスを保つ。60度、ミネラル感のある辛さを持つ旨みと米の旨みがとけ
あっている。余韻は渋い。
　１８００ｍｌ　２９１６円