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鯉川H24BY純米吟醸「映画監督 冨樫森（とがししん）」
　鯉川酒造　山形県

●若いが素性の良さがにじみ出る
　亀の尾50％、山形901号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+9.0、２年熟成後には純米大吟醸鯉ヶ龍になるお酒
　大人しいが濃さのあるデラウェアの様な香り。根底に走る米の濃厚さのある甘みは、伸びやかで良く広がる。
表面の若々しい酸と渋みが+9相当の辛みを運んでくる。旨味はまだはっきり表れていないがふくらみは感じ取れる。
未熟で少し酸っぱさのある酸が、爽快感を残しつつ味を切る。
（お燗）　４０度、甘さが濃くなるが、うまく酸が絡んで切れのあるふくらみを表現する。５０度、弱い甘酸
っぱさと、淡いふくらみのある米の旨味が広がる。６０度、酸味、甘み、米の旨味が一体となり、ふっくらで
はなくシャープに伸びる。
　１８００ｍｌ　４３２０円