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秋鹿Ｈ２１ＢＹ槽搾直汲山廃純米雄町７０％限定品
　秋鹿酒造　大阪府

●シュワシュワ〜っと炭酸飲料♪
　雄町７０％、7号酵母、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0、Alc.17〜18％
　マンゴー＆パイナップル、あるいはライチ、青いバナナなどの香り。口に入れた瞬間に甘酸っぱさが広がり、そしてすぐに炭酸ガスが消し去っていく。口中香の麹のような香りが鼻に抜けていく。香りだけでなくそれは味わいにも現れている。甘味は一瞬、そして旨味が広がった後に炭酸ガスと共に辛口へと移っていく。生酒の味わい（少し青っぽいような味）は終始感じられる。
（お燗）　４０度、広がる甘さの中に炭酸ガスのチリチリ感が心地よい。甘酸っぱく切れた後に麹の旨味が広がる。５０度、甘味が抑えられ、旨味を持った甘酸っぱさが支配する。シャープな印象。６０度、酸っぱさもあるが全体的に味が薄く、切れの良さだけが目立つ。辛口の白ワインのようにも思える。
　１８００ｍｌ　２８３５円