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鯉川H２２BY純米吟醸「亀治好日（かめじこうじつ）」
　　鯉川酒造　山形県

●秘めた躍動感
　亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6、酸度1.6、アミノ酸度1.0
　メロンとカリン、そしてドロップのような香り。その奥に熟成香が潜む。アタックの非常にまろやかな舌触りに感動。躍動感と力強さのある酸を内側に持ちながら、程良い濃さの米の甘み、旨みは透明感のある球体をつくり上げているようだ。まだ、はっきりはしないが、熟成した味わいも垣間見える。しかし、余韻には若さを示す渋さもある。
（お燗）　４０度、ふくらむ熟成味と米の旨みを酸と渋みが切る。５０度、酸が大人しくなり、旨みと向き合えるが、すこしだけもたつく。６０度、甘みが大人しく酸がささくれ立ち、渋みが目立つのだが、少し温度が下がるとまとまりが良くなる。
　１８００ｍｌ　３１５０円