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鯉川H27BY純米吟醸火入原酒亀治好日スペシャル　限定品
　鯉川酒造　山形県

●予想通り熟成でよくなった
　亀の尾55％、山形901号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、火入原酒一年熟成
　初めふわっとカリン様の香りが上がり、後にメロン系の香りがはっきり感じられる。
メロン風味の吟味は濃厚だが、力強い酸が味を引き締め、少々辛さも加える。空気と
混ざる時渋みが見られる。味切れの際、一瞬現われるミルクっぽい味が心地よい。
（お燗）　40度、少し渋みがあるが、吟味と力強い酸とのバランスが良い。
50度、甘みが少し大人しくなり、米の旨みが活きてくる。酸と渋みが辛さを与える。
60度、酸がとけ込む吟味は厚みが増す。最後に渋みが出てくる。
　１８００ml　３２４０円