辨天娘Ｈ２４ＢＹ純米槽搾り中垂れ生原酒五百万石70％１番娘 太田酒造場 鳥取県●生原酒のもたつき無し！ 五百万石70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 うすにごり。淡く青リンゴの様な香り。結構な渋みがあるが、それ以上に…

鯉川特別純米「黒鯉川（Black-Koikawa）」 鯉川酒造 山形県●ミネラル塩様の旨み、辛さが特徴 酒造好適米60％、Alc.16〜17％（敢えて詳しい情報は非公開） カモミール、赤梨、メロン様に香り、香りにおいては特に熟成は感じない。味わいでは軽く熟成した淡い…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米吟醸玉栄５５％２番娘 太田酒造場 鳥取県●開栓後放置で開かせたい 玉栄（若桜町産）55％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.5 糖衣錠のような香りに隠れるように梨の香りがある。リンゴのような味わいと米の…

庭の鶯H２３BY鶯印のどぶろく（火入れ） 山口酒造場 福岡県●飲み物というより食べ物 夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.6％、日本酒度-80、酸度4.0 開栓前冷暗所保存（冷蔵庫の方がベター）開栓後要冷蔵 蒸米＆加糖ヨーグルトのような香り。ドロッとしてい…

鷹勇H２２BY純米酒ALL山田錦60％ 大谷酒造 鳥取県●もう少し熟成させたい 山田錦60％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.5、奥村豊杜氏 わずかにメロンと黒糖様の香りが混ざって感じられる。時間が経過すると、弱い醤油様の香りが加わる。優しく…