[久米桜]
久米桜R1BY純米五百万石60％土の泳層「15度」
久米桜酒造 鳥取県
●淡い古酒味を塩味が引き締める。
五百万石（八郷産・小西のりあき氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度2.1
淡い山吹色。八朔や柚餅子を連想する香り。中心に熟成の甘さを持つ仄かな熟成味は、少し渋みが絡むものの伸びやか。蒸米や薄いとち餅といった味わいを感じる。また、少し感じる塩味が味を引き締めてくれる。杯が重なると渋みと辛さがあるが、その向こうの甘みが心地良い。
（お燗） 40度、酸味の混ざる甘みに、渋みと酸が強く働き辛さを印象付ける。若干粗い感じもある。50度、酸味と融合した甘みに、塩味が絡んでくる。空気と混ざると渋みが強くなる。余韻に甘苦がある。60度、ふくらむ古酒味の混ざる蒸米風の味わいの中心には、塩味が引き立てる甘みがある。後半は辛く渋い。
1800ml ２６４０円
