[十旭日]
十旭日R2BY生もと純米生原酒鏡草雄町70％
旭日酒造 島根県
●潔い切れ味。
雄町（まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.19%、日本酒度+11.0、酸度2.8、アミノ酸度2.9 ※限定品※
混じりけ無い印象のライム様の香り。ライム風味が強く感じられる濃密な米の甘みには、炭酸ガスと渋み、酸がとけ込んで、一体感と厚みが感じられる。切れが良く、尾を引くように切れるのではなく、ストンと切れる。空気と混ざるとミネラル感も現れる。余韻にはほのかなライム風味と米の味が残る。
（お燗） 40度、米の濃厚な甘みには酸味と酸が強く働いて、力強い辛口へ導く。空気を含むと渋い。50度、ライム様の酸味が融合した米の甘みは、酸と渋みで辛口に導かれる。余韻に渋みが残る。60度、甘みはかなり控えめに。ライム様の酸味に酸が効いて、渋みと共にソルティーな味をつくり出す。余韻は渋い。
1800ml ４４００円
