[鯉川]
●二層に分かれる感じ。
国産酒造好適米60％、Alc.16～17％、その他は非公開、今回はR3BY新酒です。 ※限定品※
フレッシュなカリンの中に微かに米麹が混ざる様な香り。酸味と酸が表面に薄い層をつくる。その奥には穏やかな米の味と仄かな吟味がある。空気を含むと、エッジに渋みと辛さを感じるようになる。杯が重なると二層はより鮮明になり、上層に辛さ、下層に厚みのある米の旨みがある。
（お燗） 40度、奥には優しい吟味があるが、手前の渋み、酸、酸味が刺激をつくる。50度、大人しい酸味と吟味が融合するところに、酸が刺激と辛さを加える。後半渋みが混ざる。60度、淡い吟味がふくらむが、尖った感じの酸の辛さが切っていく。ラストから余韻に渋み。
1800ml ２８６０円
