日置桜H２０BY純米吟醸伝承強力「９号酵母」 山根酒造場 鳥取県●爽やかに 強力５５％、９号酵母、日本酒度+9.0、酸度2.1、A.15.7％ リンゴの蜜の香り、マシュマロの香り。 第一印象は「爽快！」。フレッシュで弾む酸がリンゴのような味わいをリードしている…

鯉川Ｈ２０ＢＹ純米無濾過生原酒阿波山田錦６０％ 鯉川酒造 山形県●お米の良さが活かされている 阿波山田錦60％、山形酵母、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0、Alc.17.7％ メロン、洋梨などの香りがアルコールの刺激を伴いながら華やかに上がる。 味に…

睡龍Ｈ１８BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●栃餅のような旨みがある 五百万石、アキツホ６５％、9号酵母、日本酒度+10.5、酸度1.9、アミノ酸度1.5、Alc.15〜16％ 強くは無いが栃餅、黒糖などの熟成香がある。 柔らかな舌触りは、熟成を経て丸くなっていること…

生もとのどぶＨ20BY仕込２０号火入原酒 久保本家酒造 奈良県●色々遊べる♪ 強力、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度-9.0、酸度3.5、アミノ酸度2.9、Alc.17〜18％ （上澄み） ドイツ白ワイン（バッフス種）のような香り。しっかり甘口を感じるが、リンゴ酸が…