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杜の蔵H19BY（2007）独楽蔵特別純米酒ひやおろし「二年目の秋」
　杜の蔵　福岡県

●冷やよし、お燗なら５０度よし
　麹：山田錦６０％、掛：大地の輝６０％、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3
　綺麗な煎茶色。凝縮感のあるメロン系の香りに、かすかにメロンシェイクの香りもある。香りと同様、凝縮感のある旨味を感じる。ソフトな甘味のメロンアイスを連想させる。二夏越しの成果でしょうか、舌触りがとても滑らかで疲れる事がない。
　熟成により重厚さがある訳ではなく、むしろソフトで軽やか。喉越しはわずかに渋かったりもする。余韻はさほど印象的ではなく、そのままの味わいが薄くなってフェイドアウトしていく感じ。
（お燗）　ミルクっぽい香りが現れる。４０度、少し味が割れて、その隙間に渋味がみてとれる。５０度、渋味もあるがそれ以上に甘味や旨味がまとまりを見せる。切れが良い。６０度、味が薄く感じられ、ふくらみが乏しい。水っぽさを覚える。
　１８００ｍｌ　２６２５円