麦焼酎 無濾過「麦汁（むぎしる）」 豊永酒造 熊本県●国産はだか麦100％使用＆通年販売となりました 国産はだか麦100％、麦・麦麹（白麹）、Alc.25% 無濾過なので、うっすら白濁している。はったい粉の香りと、少し酸と油を感じる香りもある。アタックは意外…

梅津の生もとH２１BY無濾過火入原酒山田錦８０％ 梅津酒造 鳥取県●鍋のスープのような味わい 山田錦（田中農場）80％、酵母無添加、Alc.19.5％、日本酒度+17.0、酸度2.1、タンク貯蔵 レモン色がかった色合い。海藻と米飴そして醤油の香りがする熟成香がある…

日置桜H２１BY純米吟醸伝承強力９号酵母 山根酒造場 鳥取県●空気と触れ合わせて飲んで！ 強力55％、9号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.0、酸度2.1 メロンシェイクやバナナジュースの香りがある。米の旨味と、ご飯を噛みしめたようなふんわりとした甘さがスカ…

杜の蔵H20BY（2008BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●H19BYより洗練 山田錦60％、９号系酵母、Aｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 グレープフルーツ、シトラスミントの香りだが酸を強く感じるものではない。梨や白桃を思わせるよ…

鯉川H２１BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●きれいさは中取りのよう 美山錦50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 実の硬い、酸のあるリンゴの香り。荒さはなく、ふんわり柔らかに甘みと米の旨味が表現されている。…

旭菊H2１BY純米６号 旭菊酒造 福岡県●懐かしい純米酒の味 夢一献65％、6号酵母、Ａｌｃ.15.4％、日本酒度+5.0、酸度1.6 田舎饅頭に酒粕を練りこんだような香り。そばぼうろ、岩ノリのような味わいに、酸味と渋みが加わっている。もしくは、黒糖入りの饅頭の…