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日置桜H２１BY純米吟醸伝承強力９号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●空気と触れ合わせて飲んで！
　強力55％、9号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.0、酸度2.1
　メロンシェイクやバナナジュースの香りがある。米の旨味と、ご飯を噛みしめたようなふんわりとした甘さがスカッとする酸に引き立てられている。全体としてはまだ淡い味わいではあるが、バランスとしては既に整っている。まだ若い故の渋みがあり、広がりは少ないが柔らかさは持っている。ただし、空気に触れ合わせて楽しまないと酸味や渋みが特に目立ってしまうので要注意。
（お燗）　４０度、メロンの香りが引き立つ。酸が前に出てくるが、凝縮されたような甘味もある。５０度、味が薄く感じられ、酸味を強調してしまう。６０度、甘さと酸がどちらも主張して甘酸っぱくまとまっている。薄さはなくなる。
　１８００ｍｌ　３１５０円