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杜の蔵「熟成」しそ梅酒
　　杜の蔵　福岡県

●たった３本、倉庫で発見
　純米酒、福岡県産南高梅、氷砂糖、赤しそ、Ａｌｃ.9％
　少し茶色がかったオレンジ色。アプリコット、レーズンなど貴腐ワインを連想するような香りがある。甘味、酸味、全体の味わい共に濃厚さがあり、NEWと同じ9％のアルコール度数とは思えない。（＝高く思える）梅エキスがたっぷり感じられ、特に種から浸み出したようにも思える旨味が味わい深い。
（お燗）　４０度、アプリコットの香りが強調される。酸っぱさが大人しくなり、酸が味に溶け込んでいるのがわかる。５０度、酸っぱくはないが、きりっとした感じ。スマートになり渋味も出てくる。６０度、渋味と弱い苦みがふくらみを邪魔する。切れは良い。
　１８００ｍｌ　２５２０円