杉錦H２１BY生もと純米中取り原酒「きんの介」 杉井酒造 静岡県●新酒・一度火入（生詰） 麹：山田錦70％、掛：あいちのかおり70％、７号酵母、日本酒度+3、酸度2.1、Ａｌｃ.15〜16％ ７号酵母で醸した醪の後期の香りを思い出す。蒸米、麹、乳酸系の香りが入…