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辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米槽汲荒走り五百万石７０％２番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●初め甘く、後に辛く
　五百万石70％、7号酵母、Ａｌｃ.19〜20％、日本酒度+10.0
　上立ち香は低く、生クリームの香りが微かにある。口中香は一瞬だけ華やいだ香りを感じる。滑らかにそして軽やかに、リンゴ酸を含む甘味を感じた後には、しっかりとした酸を背景にした米の旨味と、高いアルコールに刺激されたスパイス様の辛味を感じるようになる。余韻では甘さは残らず、渋味と旨味が印象的。
（お燗）　４０度、少し炭酸ガスが邪魔だが、にごり成分のお陰で渋味が少なく、甘味も旨味もよくわかる。５０度、炭酸ガスも気にならず、旨味と甘味、辛さのバランスが良い。特に旨味がはっきりする。６０度、酸が主張するが甘味もはっきりしている。その先に旨味が待っている。
　１８００ｍｌ　３３７０円