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辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米五百万石６５％十一番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●19BY中垂より少し柔らかい
　五百万石65％、日本酒度+11.0、6号酵母、Alc.15〜16％
　薄い煎茶色。奈良漬、檜、白菜、ビターチョコなど熟成を感じさせる香りがほんのりある。杉や檜を連想させるような味わいがベースにある。淡く黒糖のように感じる熟成した味わいを、反対にフレッシュさのある酸味が切っていく。余韻はあまり残らないが、筍のような味わいとビターチョコのような味わいが微かに感じられる。中垂のものより少し酸味が穏やかに感じられる。
（お燗）　４０度、木質系の口中香がある。酸味が初め目立つが後から旨味がじわっと広がる。５０度、やや水っぽく感じる。初め甘味を感じすぐに酸が打ち消していく。６０度、旨味、甘味、酸味のバランスが良いので、奥行きを感じる。
　１８００ｍｌ　２５１５円