[鯉川]
●例年の亀治好日とは違和感あり。もう少し熟成が必要。
亀の尾（井上農場）55％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0
カリンやリンゴの香りの奥から、ストロベリー風の香りが現れる。酸味が少し絡む透明感のある米の味わいに、空気を含むと仄かにストロベリー風の甘みが感じられる。例年とは酵母が違うのか、それとも若いだけなのか、厚みを感じない。軽々しく、米の良さやコクが感じられない。
（お燗） 40度、淡い米味に酸味とストロベリー風味が絡む。空気を含むと、じわり辛さが広がる。50度、透明感のある米の甘みを、酸味と酸の辛さが引き立てるが厚みや幅は感じない。60度、酸味がはっきり絡む米の甘みにふくらみがある。空気を含むと渋みが切る。深みの無い味。（2025.2.19）
1800ml ３５２０円
