[旭菊]
●５０度以上で開いてくる
夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.6
上立ち香は大変弱く、微かな焼きリンゴやバナナの香り。米のきれいな甘みの中に、つんつんする様な刺激と渋みを感じる。渋みは特に飲み込んだ直後に強くなる。分析値の割に辛く感じ、米の旨みや酸味などは主張してこない。余韻にも渋みが残る。
（お燗） 40度、夢一献のぽてっとした甘みがふくらむが、渋みが追いかけ、ラストは辛い印象になる。50度、酸味を少し感じる甘みが、濃厚になる。渋みは控えめになり、滑るようになる。60度、辛さと、酸味と融合した米の甘みのバランスが良くなる。温度が下がると渋い。
１８００ｍｌ ２５３０円
