[辨天娘]
辨天娘H28BY生もと純米強力７５％２５番娘
太田酒造場 鳥取県
●更に成長してうまくなる
強力（山田優作氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+5.0
淡い山吹色。黒糖と昆布出汁がバランスよく混ざる熟成香。米の滋味、熟成の味わい、酸の旨みがうまく表現されている。ほのかな熟成の甘みには、しっかり酸が絡んで引き締める。酸の力強さや辛さは弾力ある熟成の味わいとバランスがとれている。
（お燗） 40度、酸の旨みと熟成の味わいが融合して伸びやか。キリッとした辛さも心地よい。50度、若干渋さを感じるが、味わいにより複雑さが現われて、食中に向いてくる。60度、酸が融合した引き締まった熟成の味わいに透明感を感じる。余韻に渋みがある。
1800ml ３８２４円 720ｍｌ １９１７円
