[辨天娘]
辨天娘H28BY生もと純米玉栄75％22番娘
太田酒造場 鳥取県
●珍しく60度台より40度台、50度台が良い
玉栄（法人糸白見）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+10.0
淡い山吹色。昆布飴の香りを柚餅子の香りが覆うように上がる。先ずあっさりとした辛さを感じるがすぐに、ほんのり熟成の甘みを伴う柚餅子様の味わいのあるモチモチした米の旨みが現れる。ただ全体の印象として辛さが目立つ。最後に少し渋みもある。
（お燗） 40度、柚餅子風の味、甘みが濃くなり、そこに酸味も加わる。終盤は酸の辛さがある。50度、柚餅子風の味わいの中に、酸の辛さがキリッと効いてくる。スパイシーな辛さも少し。60度、酸味の後に淡い熟成味が現れる。少し渋く辛い。
1800ml ３６１５円
