[鯉川] 鯉川特別純米黒鯉川（ブラック鯉川）その⑪ 鯉川酒造 山形県●白の高い冷蔵熟成酒をブレンドしたか？ 酒造好適米（山形県産）60％、山形酵母、Alc.16～17％ 色付きは殆ど無い。カリン、メロン、マンゴーなどの香りだが落ち着いている。透明感のある練れ…

[日置桜] 日置桜H29BY純米酒玉栄70％7号酵母小木米 山根酒造場 鳥取県●60度で焦点が合う 玉栄（小木敏雄氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。上立ち香は殆ど無く、微かに三温糖や昆布出汁を感じる熟成香があ…