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旭菊H29BY特別純米「夏あやか」　
　旭菊酒造　福岡県

●夏野菜を齧りながら、冷やで。
　山田錦60％、9号酵母、Alc.14.8%、日本酒度+4.0、酸度1.5
　メロンと生クリームの香りから、メロンとフロストシュガーの香りに変化する。
もともとの優しい米の甘さは感じる中、酸の尖った刺激が辛さを加える。空気と
混ざると、渋みとわずかな酸っぱさが現われ、辛さを助長する。余韻で渋みと
甘みは、微かな甘苦さをつくる。
（お燗）　40度、酸の効いた甘みに渋みが絡み、濃厚な甘苦さをつくる。
50度、濃くなった甘酸っぱさを、わずかな苦みが引き立てる。60度、甘酸っぱさの、
酸っぱさの方が強くなる。後半は渋みが現われる。
　お燗でシラス+生姜がとてもうまい。
　１８００ｍｌ　２８０８円