[旭菊]
旭菊H30BY特別特別純米綾花瓶囲い
旭菊酒造 福岡県
●まだ渋みあるがキレイ
山田錦60％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.5
スウィーティー、メロンクリームなどの淡い上立ち香。薄くメロン風味の、透明感のある米の甘みが広がる。酸と渋みが下支えして、辛さと厚みを加えている。空気と混ざる度に、酸味が飛び出して、甘みと混ざる。初め甘みが広がるが、ラストに向かい辛口へ変化。
（お燗） 40度、米の甘みに酸味が強く絡み、甘みが凝縮して感じられる。余韻に渋み。50度、酸味と融合した米の甘みは甘酸っぱさを感じさせ、酸による辛さとバランスをとる。後半から余韻に渋み。60度、渋みが大人しくなり、辛さとバランスをとった甘酸っぱさに、滑らかさが加わる。余韻には渋み。
１８００ｍｌ ２９７０円
