■

旭菊H27BY特別純米綾花タンク貯蔵
　旭菊酒造　福岡県

●やや平板だが６０度で変わる
　山田錦60％、９号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4
　メロンにわずかに沢庵が混ざる淡い香り。厚みとふくらみのある米の旨みと、少しメロン風味のある
濃い甘みがある。主張はしないが酸が縁取る事で辛さを表現する。せっかくの複雑さを削ぎ落した感が
あるのが勿体ない。
（お燗）　40度、凝縮した甘みの表面を、うっすら渋みが覆う。酸と渋みが引き締める。50度、渋みと
酸が凹凸をつけるが、ベースの米の旨みはやや平板な印象。60度、米の甘さや旨みと酸が融合して深みが現れる。
　１８００ｍｌ　２８０５円