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旭菊H28BY綾花純米ひやおろし
　旭菊酒造　福岡県

●常温と60度以上が良い
山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4
★限定品：1200本★
　炊き立てご飯、メロンクリーム、青梨などの香り。とても柔らかいミルクっぽさのある米の味に、
梨果汁の様な味が混ざってくる。そして次第に、酸の辛さと弱い渋みが現われ、引き締まってくる。
わずかだが、米麹の味だけが離れる。
（お燗）　40度、米の甘みと米麹の味は凝縮する一方、酸が強くなり辛さもはっきり。50度、渋みは
納まり甘みと酸味の融合がみられる。後半再び渋み。60度、甘みと酸味のバランスが更に良くなる。
わずかな渋みは切れをつくる。
　１８００ｍｌ　２８０８円