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辨天娘H27BY純米酒五百万石75％2番娘
　太田酒造場　鳥取県

●薄い熟成味と強い渋み
　五百万石（中村昭夫氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0
　三温糖、大根の浅漬け、わずかに木質系の香りがする。若干水っぽさのある薄い熟成味に
酸味がキリッとした辛さを加え、周りを渋みが取り囲む。ただ、杯が重なると酸や渋みの
刺激に慣れ、軽い熟成の味とその甘みがふくらむのがわかる。
（お燗）　40度、軽い熟成味があるが、渋みが強くて楽しめない。50度、軽い熟成味に
少し酸っぱさが加わる。やはり渋みが目立つ。60度、熟成味が若干濃くなる。舌の奥で
酸味、渋み、熟成味が固まって苦味っぽい味をつくる。
　 1800ｍｌ　２８２９円