[日置桜]
日置桜H30BY夜桜ラベル
山根酒造場 鳥取県
●50度燗がおすすめ
玉栄（50％）、鳥系105号（35％）、強力（6％）、精米歩合70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+9.7、酸度2.3、アミノ酸度2.3
薄い山吹色。淡い熟成香には和三盆の干菓子、乾燥バナナの香りがある。軽い熟成味があり、その甘みに酸味が絡んで輪郭をつくる。終盤には弱い渋みが甘みにビターな味を加える。余韻には、甘みと渋みが残る。味わいは良いが、若干停滞気味になる。
（お燗） 40度、柔らかな熟成の甘みがふくらんだかと思うと、シャープな酸と渋みが切れ込んで雑な感じを与える。50度、渋みが大人しくなり、酸味の効いた淡い熟成味と甘みがふくらむ。60度、酸のとけ込んだ熟成の甘みが深く滑らかだが、ラストに渋みが現われ乱れる。
1800ml ２５３０円
