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杜の蔵燗ノ酒（NEW）2012年版
　　杜の蔵　福岡県

●肩肘張らない、ほんのり甘い純米
福岡県産米65％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.4
３月下旬までの限定出荷
　低い香り。小豆餡、奈良漬などの香りが軽いメロン系の香りの中にある。角の無い滑らかな舌触り。軽く熟成した味、
小豆餡と融合したような米の旨みはそれぞれ主張せず、控えめに存在する。味がだれないように酸もあるが、目立たず
小粒。弱い渋みが輪郭をはっきりさせる。
（お燗）　４０度、甘さがあるが、酸がシャープになり、渋みも手伝い鋭さが現れる。５０度、甘み、酸味、渋み、
それぞれ主張しながらもバランスを保ち、ふくらみがある。後口は渋い。６０度、渋み大人しく、甘みと酸味のバランス
が良く、切れもある。もたつきが消える。
　１８００ｍｌ　２３１０円