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三井の寿H24BY純米Coccinella（コッチネッラ＝てんとう虫）
　　井上合名会社　福岡県

●後を引かない味
　吟のさと60％、901号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、一回火入（冷蔵保管をお勧めします）
　初め微かだがジンの様な香りが上がり、後に洋梨の穏やかな香りに移る。ジンやウォッカを連想する
ような薄い味の層の下には、柔らかい米の甘みや旨みがある。冷たさを連想させるような酸や渋みが
広がりをストンと終了させるので、余韻は特に短い。
（お燗）　４０度、弾力ある米の味わいが現れるが、広がろうとすると途切れる。余韻に酸味と渋み。
５０度、甘さと同時に酸とアルコール感も強まりふくらみに欠ける。６０度、米の旨みとほのかな甘み
がふくらむが、すぐにしぼむ。
　１８００ｍｌ　２７３０円　５００ｍｌ　１０００円