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鯉川H２３BY純米吟醸無濾過火入原酒「亀治好日スペシャル」
　　鯉川酒造　山形県

●更なる熟成を楽しみに♪
　亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.0
　リンゴの蜜の部分の香り。僅かだが熟成のニュアンスもあり、香りに深みがある。リンゴ風味と米の旨味は
伸びがよく練れた印象だが、柑橘類を連想する力強い酸味は、溌溂としており、アルコール感と渋みと共に若々
しさを加えている。前半は甘みを感じ、後半は辛さが支配する。
（お燗）　４０度、酸味を強く感じるが、それを中心にまとまりはある。渋い。５０度、甘みが少し濃くなり、
酸と共に淡く蜜柑様の味をつくり、米の味わいと混ざり合う。６０度、リンゴっぽい味、柑橘系の酸味、米の
旨味が小さいがまとまりを見せる。渋みはある。
　１８００ｍｌ　３１５０円