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冨玲Ｈ２２ＢＹ生もと仕込山田錦８０%加水火入
　　梅津酒造　鳥取県

●古酒味と酸味を楽しめ
　山田錦80％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0、酸度1.6
　はっきりとした山吹色。焼きりんご、濃い昆布出汁、熟成麦焼酎などを連想する熟成した香りがある。
昆布出汁の様な旨味と、米エキス的味わいがよく練れている。酸っぱいが旨味を見事に引き立てている酸があり、
お陰で切れもよく、次の杯を誘う。竹鶴を彷彿とさせる味わいだ。少し渋いのだが、これがハネの良さを助けている。
（お燗）　４０度、酸っぱさが強くなるが、旨みを巻き込むので、米エキス的味わいが強調される。５０度、
古酒の練れた味わいと芳ばしさがふくらむ。酸っぱさが味を少しだけ薄く感じさせる。６０度、味が薄くなり、
酸っぱさが目立ちはするが、芳ばしさの加わった古酒味はよくわかる。
　１８００ｍｌ　２５００円