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黒麹あくがれ原酒限定品
　　富乃露酒造店　宮崎県　

●高妻杜氏の置き土産（だと、思う）
　黄金千貫（児湯郡産）、米麹（コシヒカリ・東郷町産、黒麹）、Alc.36％
　杜氏名は甲斐裕一氏となっているが、高妻淑三杜氏の置き土産ではないかと思う。
　白濁や油の浮遊は見られない。一瞬の酸を感じる香りの後、少し焦げた皮も含んだような焼き芋っぽい軽い香り
がする。中心には米麹の芳ばしさと芋の旨味があるが、表面には強いアルコールの刺激と酸味、渋み、そして強い
甘みがある。
（ロック）　アルコールの刺激が少し弱くなることで、滑らかさが現れる。黒麹由来の苦みが甘みをより際立たせ
る。渋みが味を引き締める。
（割水）　芋そのものの味の周りに、渋み、苦みに支えられた弱い甘みがある。多めに加水した方が滑らかさと甘
みが現れる。
（割水燗）　４５度、甘みと芳ばしさがふくらむが、渋みとアルコールの刺激も強くなる。
（直燗）　４０度、強いアルコール感があるが、甘みと渋みのバランスは良い。温度が下がると渋みが勝ってしまう。
　１８００ｍｌ　４８００円　７２０ｍｌ　２３００円