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旭菊H23BY純米吟醸大地無農薬山田錦５０％
　旭菊酒造　福岡県

●H23BYより７号酵母になりました
　山田錦50％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.5
　初めは淡いメロンクリームの様な香りだが、後にマスカット系ブドウの香りがはっきりと上がる。アタックは
濃いめの米の甘みが広がり、酸の粒が彗星の尾のようについてくる。二口目からは、もっと爽快さが強調され、
甘みが淡くなりジューシーな印象となる。雑味なく、舌を滑る。余韻の渋みがわずかに舌につかえる。
（お燗）　４０度、少し渋みと酸が波立ち、米の甘さや旨さの中に辛さを呼び込む。５０度、甘みが凝縮された
中に、酸味が切れ込み引き締まった味にする。後半は渋い。６０度、米の旨味に酸味は溶け込み、渋みは大人し
くなる。まとまりが良く、かつ、辛口に切れていく。温度が上がると渋い。
　１８００ｍｌ　３８３３円