杉錦H27BY山廃純米酒天保十三年 杉井酒造 静岡県●お燗は酸が強くなる 国産米麹米70％・掛米78％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.6、一回火入 レモンミルクキャンディーと米の研ぎ汁が混ざった様な香り。米の甘さとレモンキャンディー様の 酸…

天穏H27BY純米にごり酒五百万石65％ 板倉酒造 島根県●冷やスッキリ、お燗は60度でまとまる 五百万石（奥出雲産一等米）65％、7号酵母、Alc.15.5％、中温速醸もと、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1 ★にごり量は5〜10％、スッキリ系にごりで氷入りソー …

旭菊H27BY純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●熟成が待ち遠しい 山田錦（無農薬）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5 バナナシェイクの様な淡い香りがある。濃い味ではないがバナナアイスのような味は、 透明感がありジューシーだが、酸と渋み…

旭菊H27BY純米吟醸大地山田錦50％ 旭菊酒造 福岡県●爽快さのあるマンゴー風味 無農薬山田錦50％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5 マンゴーとバナナの混ざった様な香り。もしくはポポーの様な香り。ほんのりマンゴー 風味と米麹の味がする米の旨み…

辨天娘H28BY純米酒玉栄75％5番娘 太田酒造場 鳥取県●淡く蜜柑風味、60度以上が良い 玉栄（法人糸白見）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 薄い昆布飴とほんのり蜜柑果汁を感じる温かみのある香り。極淡く蜜柑を感じる味の混ざる米の旨みには 甘さ…