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旭菊H27BY純米大地山田錦60％
　旭菊酒造　福岡県

●熟成が待ち遠しい
　山田錦（無農薬）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5
　バナナシェイクの様な淡い香りがある。濃い味ではないがバナナアイスのような味は、
透明感がありジューシーだが、酸と渋みが複雑さと辛さ、力強い張りを与える。もう少し
熟成すれば味の濃さが現われ、渋みもとれるだろう。
（お燗）　40度、円やかさが出現する。ほんのりバナナ風味の旨みがふくらんだ後、
酸が締め渋みが残る。50度、バナナ風味が少し濃くなり酸がキリリと引き締める。
余韻は渋い。60度、米の甘みが凝縮したところを、酸と渋みが縁取る。
　１８００ｍｌ　２９１６円