●燗冷ましもおすすめ
亀の尾55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9
初め少しアルコールが立つが、その後はメロンにライムが混ざった様な香りがする。奥に麹の香りも感じる。
終始、細く吟味が中心を流れ、その周りをミルク様の味を含む米の旨味が取り囲む。表面には、フレッシュで
青い果実を連想するような酸味が弾んでいる。渋みは、ジューシーさを強調する。
（お燗） ４０度、凝縮した甘みに、酸が内側に切れ込むことで、表面は穏やかになり透明感が現れる。５０度、
甘酸っぱさの中にもコクがある。キリッと切れる。６０度、甘み、旨み、酸のまとまりが良く、味わいに厚みが
感じられる。後半は渋い。
１８００ｍｌ ３１５０円
