●力強さ、包容力がある
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.5、酸度1.5、アミノ酸度1.4、奥村豊杜氏
淡く山吹色。デコポンの中果皮やうっすらメロンが覆う夏みかんの香り。密度が高く、深みのある米の旨味が
はっきりと感じられる。甘みも程良くあり、それでいて、力強く張りのある酸が辛口へと導く。また、滋味も感
じられ、コクをつくりだしている。余韻に渋さをまだ残すあたりも、鷹勇らしい。
（お燗） ４０度、酸味そのものが旨い。辛いが旨みに厚みがあるので、バランスがとれている。５０度、酸が
少し大人しくなり、味が淡くなるが、渋みがアクセントを与える。６０度、旨みと酸味が融合し、濃厚さが戻っ
てくる。滋味も感じる。
１８００ｍｌ ３０９８円
