●鷹勇、久々（？）のヒット！
山田錦、玉栄60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.8、曽田宏杜氏
淡く山吹色に色付いている。蜂蜜、肉桂（シナモン）、黒糖、レモンなどの熟成香がある。適度に濃さのある熟成した味わいがとてもよく伸びる。そして、酸味が心地よく絡み、練れた味わいなのに軽やかさを与えている。蒸発するような味切れで、しっかり次の杯を呼ぶ。
（お燗） ４０度、若干、味薄く感じられるが、酸味と絡んだ旨みはシャープさを持ちながらふくらむ。５０度、熟成味が濃くなり、そこに酸味が心地よく絡む。６０度、酸味と熟成味、渋みが融合している。シャープだが深みを感じる。
１８００ｍｌ ２４０５円
